最近这段时间总有小伙伴问小编芥菜的营养价值_芥菜有什么功效是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于芥菜的营养价值_芥菜有什么功效的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

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1.芥末的功效是什么：前人对芥末的认识可能来源于它的辛辣味，所以从古至今的文献中都记载芥末味辛温；但广东人认为芥末性寒。人如果觉得上火了，就会喝芥末汤清热。虚寒的人会避免吃芥末，可能与芥末的苦味有关。因此，我们认为芥末具有清热解毒、益肺化痰、消肿散结的功效，可用于热咳、痰瘀、胸闷膈、砂淋、石淋、牙龈肿痛、乳痈、痔肿、漆疮。

2.芥末有什么营养价值：1。含有丰富的抗坏血酸，参与身体的氧化还原过程，刺激大脑对氧气的利用，具有提神醒脑的作用。

2.芥菜组织粗硬，含有大量食用纤维素，能促进排便，适用于习惯性便秘。

3、忌食芥末：一般人群都可以吃。

忌3360胃寒、大便稀、感冒咳嗽的人。

4.芥末的吃法：芥末可以煮、煮、炒、腌，煮或煮的时候要加肉。大叶芥菜、小叶芥菜、春菜都可以做卷汤，其中春菜最好吃。广东人常见的做法是咸蛋芥菜汤、咸猪骨、榨菜。芥末焖猪骨是广东餐馆菜单上的一道必点菜肴。咸猪骨的咸味结合了芥末的绵软香甜，适合嗓子疼牙龈肿的人。鱼头咸蛋芥菜汤用的是小芥菜，是夏天清热解暑的家常菜。

大叶芥菜也可以用来做酸菜、话梅；心芥菜适合炒菜或做酸菜；水出来后，芥菜需要沥干，切成细片，和肉末一起炒；东芥菜适合和蒜一起炒。又脆又好吃，又嫩又无渣。大叶芥菜的芥菜心也可以做成辣菜，就是把芥菜心放进砂锅里，密封好，第二天拿出来，吃起来有芥末的感觉。

红烧猪骨：原料芥末、猪脊骨400克、芥末400克、姜1片、盐适量。

做法：首先将400g猪脊骨切成块，然后用盐腌制4小时，然后洗去盐；芥菜一般用芥末覆盖，清水洗净，冬春季节常见。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。